Een ovenhuis gebouwd op tradities en ambacht
BAKKER BAERT
Philip Baert
bouwde zelf een traditionele stenen bakoven en is al bijna 3 jaar de bakker van authentiek ambachtelijk brood. “Geïnspireerd door mijn grootvader-hoevebakker, bouwde ik mijn eigen traditionele stenen bakoven-annex-bakhuis, een ambacht op zich.”
5 jaar metselwerk, gestuwd door een schare vrienden, tientallen try-outs en een succesvolle cursus ‘Broden en Harde Luxe’ leidden tot het echte bakwerk en aanstekelijke workshops.
Bakker Baert is klaar om zijn passie en kennis met jou te delen!
Small footprint-ovenhuis
Gerecupereerde materialen geeft Bakker Baert een tweede leven:
100 jaar oude bakstenen uit oude schuur en ovenhuis
plafond uit industriële koelcelpanelen - dakpannen van oude huizen
kasten op basis van hout van gerecupereerde metsers-draagbalken
gerecupereerde stalen deuren uit Brussels magazijn
vuurvaste stenen uit oude chicorei-ast en steenoven
recup-draagbalken en -klinkers
Beter Brood Begint Bij Bakker Baert
Bakker Baert leert je niet alleen hoe je via de juiste ingrediënten, de gepaste handelingen en het juiste deeg tot lekker, artisanaal gebakken brood komt. Hij legt je ook uit welke aspecten van de oven zo belangrijk zijn voor het knapperige eindresultaat. De warmte, het vocht, het vuur, de meelsoorten, de gist, de oude technieken... alles komt samen in een verbindende groepservaring!
Kom zelf de warmte van de oven voelen en het ambacht ervaren!
Oven vol overgeleverde knowhow
Wist je dat de bakoven-annex-bakhuis bij Bakker Baert volledig met de hand is opgetrokken door de bakker zelf?
Elke door hem gemetste steen is niet alleen gerecupereerd uit grootvaders’ ovenhuis en schuur; alle materialen zijn volgens overgeleverde kennis geplaatst, zodat het geheel familiale passie, functionaliteit en vakmanschap ademt. Na jaren bouwen, ondersteund door gedreven stielman-vrienden en na veel testen, is de bakoven het hart van de workshops. Deze traditionele bakoven bezorgt het brood-op-steen zijn perfecte smaak en geur.
